Cupcakes Red Velvet - Terciopelo Rojo

Cómo me gustan los cupcakes Red Velvet!!!! Hace ya mucho tiempo que no los hacía, así que cuando abrí el libro de "Las Recetas de la Pastelería Hummingbird" me entró algo por dentro y me fui directa a la cocina, como si algo me estuviera poseyendo.
Como la gran mayoría de las veces que me urge la necesidad de hornear algo sí o sí, no tenía la mantequilla a temperatura ambiente y algún otro ingrediente, así que la tuneé, pero el resultado fue buenísimo también.

Me salieron unos 12 cupcakes:

Aquí tenéis la receta (con mi tuneado):

Receta

Para la masa:

Ingredientes:

• 60 ml aceite de girasol
• 150 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 10 gr. cacao en polvo
• 20 ml colorante rojo
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 120 ml buttermilk
• 150 gr. harina
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita vinagre

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar la bandeja con las cápsulas para cupcakes.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y añadir el huevo.
3. Mezclar el colorante con el extracto de vainilla y añadir a la mezcla anterior
4. Incorporar la mitad del buttermilk y la harina. Cuando esté bien inegrado, añadir el resto del buttermilk
5. Finalmente, añadir el vinagre, el bicarbonato y la sal a la masa
6. Repartir la masa rellenando solamente 2/3 de las cápsulas y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén bien hechos por dentro.
7. Dejar reposar 5 minutos y quitar del molde para que se enfríen por completo.

Y para el glaseado de queso crema:

Ingredientes:

• 300 gr. icing sugar
• 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. queso crema bien frío

Preparación:

1. Batir la mantequilla incorporando el azúcar hasta que coja consistencia. Añadir el queso crema y...a decorar!!! 

Me salieron con algo de barriguita, pero se la corté y puse el glaseado de queso crema encima...casi ni se nota!















Verdad que tienen una pinta estupenda?

Hasta pronto!

Núria

Tarta Ovejita

Este año no tenía ni idea de qué hacer para el cumpleaños de mi cuñada. No tenía mucho tiempo para preparar la tarta y no quería liarme con el fondant, así que mi cuñado me dijo que en su luna de miel a Nueva Zelanda vio un peluche de una ovejita que le gustó mucho y como no la compraron en el momento no volvieron a tener la oportunidad, así que...algo sencillo y que sabía que le haría ilusión!

El relleno fue de ganaché chocolate (es algo no negociable en casi todas las celebraciones familiares) y los puntitos para decorar la parte inferior de la tarta los hice con buttercream de Baileys que me había quedado de los cupcakes. Y el bizcocho fue un layer cake de chocolate.

Os dejo alguna fotito más, espero que os guste!
A Patricia le encantó!

Bueno, os dejo que tengo que terminar de comprar alguna cosita para mi AIG, a ver si mañana le mando los regalitos! Qué ganas tengo de que los reciba...espero que le guste todo lo que tengo preparado! Y vosotras...ya lo tenéis todo listo???

Hasta pronto!

Núria

Cupcakes de Baileys

De hoy no pasa y tengo en marcha 2 posts más para que salgan publicados en los próximos días, a ver si los termino. Pero empezamos por unos cupcakes de Baileys para chuparse los dedos!

Últimamente no encuentro el tiempo que necesito para dedicar al blog, así que hoy que estoy sola y tranquila he decidido dedicar un ratito a las entradas que tengo pendientes.
En Septiembre comencé un Posgrado y la verdad es que me tiene bastante ocupada. Tengo clases los viernes y los sábados, sin contar las horas de lectura y trabajo en grupo que dedico durante la semana, así que hasta que no lo termine en Marzo, tendré que apartar otras cosas que me gustan...como el blog. Intentaré ir colgando las pocas cositas que voy haciendo, aunque no prometo nada! La intención la tengo, pero al final tengo que priorizar. Me da un poco de rabia, pero al final, las horas del día dan para lo que dan y realmente es algo temporal.
Alguien tiene la receta para poder organizar el tiempo y alargar las horas del día??? Entre el trabajo, la casa, los estudios, el blog....no me dan!!!
En fin, os traigo una receta que quedó genial, a ver si alguien la prueba y me dice qué tal!

Receta

Para la masa:

Ingredientes para 24 cupcakes:

• 3/4 taza mantequilla a temperatura ambiente
• 1 y 1/2 taza azúcar moreno
• 2 tazas harina tamizada
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita levadura
• 1 pizca sal
• 1/2 taza buttermilk
• 2 huevos + 2 yemas
• 1/4 taza Baileys
• 1 cucharada almendras troceadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175ºC y preparar la bandeja con las cápsulas para cupcakes.
2. Mezclar la harina tamizada, levadura, sal y bicarbonato
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y añadir los huevos uno a uno.
4. Ir incorporando por partes la mezcla seca, media parte de buttermilk, otra parte de mezcla seca, la otra media parte de buttermilk y lo que quede de la mezcla de ingredientes secos.
5. Añadir las almendras a la mezcla.
6. Repartir la masa rellenando solamente 2/3 de las cápsulas y hornear durante 18-22 minutos, hasta que estén bien hechos por dentro.
7. Dejar reposar 5 minutos y quitar del molde para que se enfríen por completo.

Y para el buttercream:

Ingredientes:

• 100 gr. mantequilla punto pomada
• 400 gr. icing sugar
• 3 cucharadas nata líquida
• 3 cucharadas Baileys

Preparación:

1. Batir la mantequilla incorporando el azúcar hasta que coja consistencia. Añadir la nata líquida y el Baileys y...a decorar!!!

Espero que os gusten y que tengáis un poquito de paciencia conmigo, que en cuanto termine el Posgrado vuelvo a la carga!

Hasta pronto!

Núria

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Layer Cake Chocolate

Chocolate!!!! Bizcocho de chocolate!!! Relleno de chocolate!!!! Y es que la familia ya pedía algo con mucho chocolate hace tiempo, así que este fin de semana les he hecho una tarta super chocolateada! Estoy muy contenta con el resultado. A veces lees recetas que luego no salen como quieres, pero esta ha sido todo un éxito. Esta vez he hecho todo tal y como indicaba Martha Stewart en la receta, sin cambiar nada de nada del bizcocho…el relleno es otra cosa….;)!

El bizcocho salió esponjoso, con una textura perfecta. Y eso que a mi no me gusta el chocolate especialmente! La receta original la tenéis aquí, pero os pongo a continuación mis traducciones…

Receta

Para el bizcocho:

Ingredientes:

• 1 taza mantequilla a temperatura ambiente (algo más de 250 gr.)
• 1/2 taza cacao en polvo
• 2 tazas harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas azúcar moreno
• 2 huevos + 2 yemas
• 175 gr. chocolate fundido
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 1 taza buttermilk

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar 3 moldes de 15cm (untar con mantequilla y espolvorear cacao, quitando el exceso con golpecitos sobre la pica).
2. Mezclar la harina tamizada, cacao, levadura, sal y bicarbonato
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y añadir los huevos y las yemas de huevo. Cuando esté todo bien integrado, añadir el chocolate fundido y la vainilla.
4. Ir incorporando por partes la mezcla seca, media parte de buttermilk, otra parte de mezcla seca, la otra media parte de buttermilk y lo que quede de la mezcla de ingredientes secos.
5. Dividir la masa en los tres moldes y hornear durante 40 minutos.
6. Dejar reposar durante 20 minutos antes de desmoldar.

Y para el relleno y la cobertura:

Ingredientes:

• 400 gr. chocolate negro troceado
• 1 taza nata fresca
• 1 brick 200ml nata líquida
• 1/2 taza icing sugar
• una pizca de sal

Preparación:

1. Poner en un recipiente la nata fresca, la nata líquida, la sal y el azúcar y retiran en cuanto empiece a hervir.
2. Añadir el chocolate troceado y dejar reposar un par de minutos.
3. Mezclarlo todo y esperar a que enfríe y coja un poco de consistencia (45 minutos aproximadamente).

Para montarla...súper fácil! Nivelar los bizcochos, rellenar entre cada uno de ellos con el chocolate y cubrir. 

Espero que os haya gustado...y probad la receta, merece la pena!

Hasta pronto!

Núria

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Por fin de vuelta...bizcocho de crema de caramelo!

Encender el horno en verano es como estar en el infierno! Y aunque me propuse en julio dar un par de meses de relax al horno para pensar en cosas nuevas, no pude aguantar...así que antes de irme de vacaciones (muy esperadas este año), decidí hacer este layer cake de crema de caramelo. Otra cosa ha sido llegar a Septiembre para publicar la receta...es que cuando calienta el sol, lo último que quiero hacer es ponerme delante del ordenador, así que por fin estoy de vuelta...ahora sí! Y además con muchas cositas que contar...pero iremos por partes.

De momento os dejo aquí la receta de este postre (muuuuyyyy dulce!, aviso!).

Receta

Para el bizcocho de manteqilla:

Ingredientes: (para 3 moldes de 15cm)

• 6 huevos
• 430 gr. harina de repostería
• 340 gr. azúcar
• 350 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC y preparar los moldes con desmoldante
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un aspecto de pasta
3. Añadir los huevos uno por uno y dos terceras partes de la harina (previamente tamizada)
4. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el extracto de vainilla e incorporar el resto de harina
5. Repartir la masa en los tres moldes
6. Hornear durante 35-45min y dejar reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes

Para la Crema de Caramelo:

Ingredientes: (para rellenar y cubrir la tarta)

• 180 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 125 ml. nata 35% grasa
• 500 gr. azúcar moreno
• 280 gr. icing sugar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. En una cazuela, poner 140 gr. de mantequilla junto con el azúcar moreno y la sal e ir mezclando a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujitas y el azúcar se vea deshecho.
2. Añadir la nata y mezclar durante 1 minuto, hasta que rompa el hervor.
3. Incorporar la vainilla.
4. Traspasar esta mezcla a un recipiente e ir incorporando el icing sugar en tres veces, mientras se mezcla con una batidora de vainilla.
5. Añadir el resto de la mantequilla y batir un par de minutos más, hasta que la mezcla quede como una crema con consistencia suficiente para aguantar en la tarta.

Y el montaje como el de cualquier layer cake...
1. Nivelar los bizcochos
2. Rellenar y cubrir
3. Dejar reposar 45 minutos

Y listo para hincar el diente! Espero que os guste!

Núria

Tarta Dulce de Leche y Plátano

Uf!!!! Esto de que llegue el buen tiempo no es bueno para una bloggera...con el solecito, las tardes largas y el buen tiempo parece que me cuesta más sentarme delante del ordenador cuando estoy en casa (que últimamente no es muy a menudo). Siempre encuentro algo que hacer y dejo los posts un poco de lado, así que como ya llevaba tiempo sin pasar por aquí, la semana pasada me propuse que no pasaría una semana más sin dar señales de vida!

Normalmente hago tartas decoradas con fondant para ocasiones especiales, pero esta vez tenía ganas de hacer un postre distinto para la familia. La verdad es que no era para ninguna celebración especial...aunque para mi ya es muy especial cenar todos juntos cada sábado! Lo llevamos haciendo hace años y, aunque ahora siempre termina faltando alguien (sí, la adolescencia está a la orden del día en mi familia, y siempre hay planes), no fallamos un solo sábado! Mis abuelos, mis tíos, primas, mis padres, mi hermana...ahí nos juntamos todos! El sábado es la noche de la pizza en casa de mi tía y como ella es muy golosa y siempre me dice lo que realmente piensa de mis postres (...no eso de que "te ha quedado muy bueno", "está bien", "me encanta"...nooooo.....ella entiende y me dice "tendrías que haberlo dejado un poco más en el horno", "te ha quedado un poco seco", "demasiado dulce"....esos comentarios que realmente ayudan!), pues quise hacer algo de postre. 

Et voilá! Un bizcocho de vainilla relleno de crema de dulce de leche y plátano! Una bomba calórica en toda regla, un tanto dulce para mi gusto, pero que gustó mucho a los más golosos. El bizcocho fue un bizcocho básico de vainilla, lo bañé con almíbar de Baileys.

El relleno...aquí!

Ingredientes:

300 gr. icing sugar

280 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 gr. dulce de leche

Preparación:

Batir la mantequilla un minuto hasta que esté a punto de pomada y añadir en dos veces el azúcar hasta que esté la mezcla blanquecina. Incorporar el dulce de leche y seguir batiendo hasta que la consistencia sea la deseada.

En Internet hay un montón de tutoriales de cómo montar un layer cake y cómo decorarlo para que queden estas onditas tan monas...Básicamente monté igual que cualquier otra tarta: bizcocho bañado, buttercream, plátano; bizcocho bañado, buttercream, plátano; y bizcocho.

Lo cubrí con una capa de buttercream no muy gruesa y lo dejé en la nevera unos 40 minutos para que asentara y endureciera un poco la buttercream.

Después, a poner puntitos con la manga y una boquilla redonda y con la espátula estirar los puntos uno a uno...no tiene complicación!

Que tengáis un buen fin de semana! Nos vemos pronto por aquí (sí, prometo que muy pronto!!!).

Tarta Vaquita

No os podéis imaginar con qué ilusión hice ésta tarta! Fue para celebrar el 59 Aniversario de boda de mis abuelos...59 años!!!! Toda una vida!

Mientras la hacía, recordaba el olor de verde recién "segao" que entraba por las ventanas cuando desayunábamos durante las vacaciones de verano, el sabor a leche recién ordeñada, los paseos por la playa y la sensación de frío cuando tocaba con los pies el agua del mar.... Y es que mis abuelos llevan 59 años en Barcelona, pero siempre han compartido con todos el amor que sienten por su tierra cántabra...porque qué bonito es Santander! Los veranos con ellos pasaban muy rápido, pero el recuerdo lo tendré siempre. Y así seguimos...aunque con el trabajo es más complicado ir tanto como nos gustaría, ellos se siguen encargando de que no olvidemos de dónde vienen, con sus historietas y recuerdos. Explican su viaje a Barcelona con cuatro vacas, recién casados, con la misma ilusión que tenían cuando vinieron.
En fin, mucha alegría el poder compartir con ellos y con la familia esta tarta...y ya pensando en la del año que viene, que será número redondo y hay que celebrarlo a lo grande!

El bizcocho de vainilla bañado con licor de café y relleno de crema de Moka. La receta de la crema...de rechupete!!!

Ingredientes:

• 250gr. mantequilla sin sal temperatura ambiente (punto pomada)
• 3 yemas huevo
• 4-5 cucharadas de azúcar glass
• 2 cucharadas de café instantáneo (mezclado con un poquito de agua)

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar durante 4-5 minutos y añadir la mantequilla y el café hasta que quede una consistencia de crema (un poquito más suave que el típico buttercream)...y ya está! Fácil,eh?

Que paséis todos una Semana Santa genial!

Cupcakes de Vainilla...y alguna flor!

Antes de preparar nada para San Valentín, que ya está a la vuelta de la esquina, os dejo aquí unos cupcakes que he hecho este fin de semana para compartir con la familia. No sabía qué ponerles para que quedaran monos, así que estrené unos moldes de silicona que me trajeron los Reyes Magos (muy majos ellos)...la verdad es que es una forma rápida y muy resultona de hacer pequeños adornitos para los cupcakes. Esta vez, la cosa fue de flores, que hice con fondant teñido con "Claret" de Sugarflair y "Mint" de Americolor...

Los cupcakes los hice de vainilla, siguiendo la receta de Hummingbird Bakery y quedaron deliciosos! Saqué la receta del libro, pero os la dejo igualmente aquí:

Ingredientes:

120 gr. harina
140 gr. azúcar
1 1/2 c. levadura
una pizca de sal
40 gr. mantequilla temperatura ambiente
120 ml. leche
1 huevo
1/4 c. extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC y preparar las cápsulas para cupcakes. Batir la mantequilla junto a la harina, azúcar, levadura y la sal hasta que la mezcla quede uniforme. Incorporar la mitad de la leche despacito. En otro recipiente, batir el huevo con el extracto de vainilla y el resto de la leche y añadir a la mezcla anterior. Hornear durante 20-25 minutos.

Una vez hechos los cupcakes, dejar reposar durante 5 minutos y ponerlos en una rejilla para que terminen de enfriarse. Los acompañé de un buttercream de chocolate blanco, al que parece que he cogido el punto y me encanta cómo queda. Para12 cupcakes, hice la mitad de la receta que podéis encontrar aquí.

Quedaron súper jugosos...así que recomiendo la receta! Feliz semana a todos!!!

Rainbow Cake o Tarta Arcoiris, la felicidad de mi día

Hoy sí que vengo feliz!!!! Feliz porque esta tarta fue un éxito y porque tengo maquinita nueva. Vayamos por partes. El día 17 fue mi cumple y quería hacer algo diferente. Las tartas fondant son perfectas para estas cosas, pero andaba escasa de tiempo y decidí hacer algo un poquito más fácil o que requeriera menos tiempo. Mirando, mirando, encontré ya hace tiempo estas tartas con los colores del arcoiris, y me enamoré, pero no encontraba la ocasión para hacerla, así que ésta fue la mía! Me puse a mirar cómo lo hacía la gente y, la verdad es que hay mucha gente que lo ha hecho...pero tengo que felicitar y dar las gracias a Nuria de Las recetitas de Mirasens, porque tiene un tutorial y unas fotos espectaculares! Siguiendo sus pasos da gusto hacer pasteles...esto es coser y cantar!

La receta del bizcocho puede ser cualquiera que os guste, un bizcocho de yogur, por ejemplo. Sobre todo, tiene que ser sin chocolate o de un color clarito, para que cuando tiñamos la masa, los colores queden bien y vivos, que es la gracia de este pastel. Yo preparé la masa y la dividí en 6 recipientes (cada uno de ellos pesaba 240 gr.) que después fui coloreando con colorante en gel (violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo).

Después fui poniendo la masa en el horno (utilicé moldes de 15cm) y como hice de 3 en 3, fue muy rápido. El bizcocho, al ser muy poquita la masa, se horneó en unos 20 minutos, pero lo suyo es ir mirando, porque cada receta y cantidad tendrá un punto diferente.

Una vez están todas las capas horneadas, las dejé enfriar y las cubrí bien con film para guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Para rellenar y para cubrir la tarta utilicé un buttercream de chocolate blanco...espectacular! Aquí mi mezcla de ingredientes para una receta con resultado perfecto...

Buttercream Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 400 gr. icing sugar
• 380 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 165 gr. chocolate blanco
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas leche

Preparación:

1. Deshacer el chocolate blanco (yo lo hice en el microondas, poquito rato porque se deshace enseguida) y dejar que se enfríe un poco.
2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede como una pomada y añadir el azúcar.
3. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el extracto, la leche y el chocolate.
4. Según veáis la consistencia, se puede poner más azúcar en caso de ser necesario.

Una vez listo el buttercream...a montar las capas!!!! Mojar con almíbar los bizcochos y rellenar con buttercream todas las capas.

*Nota: no mojéis la última capa (en mi caso la roja) con almíbar...se me partió y tuve que hacer un apaño...menos mal que salí del paso!

Y después a cubrir....yo hice una primera capa y reservé en la nevera un buen rato (una hora y media o así), para que se endureciera la capa y así poder poner una segunda y alisar más fácilmente (sí, necesito más práctica, pero estoy satisfecha!). Y aquí mi tartita terminada!!!!

Tendríais que haber visto las caras de todo el mundo cuando lo corté...mis primas creo que pensaron que era una tarta "sosa" a primera vista (acostumbradas a decoraciones con fondant), pero cuando vieron el colorido de dentro, creo que cambiaron de pensamiento.
Como soy un poco desastre, no llevé la cámara ni pensé en ello, así que aquí os dejo una foto del corte (un poco mangurrina, pero creo que os podéis hacer una idea de cómo quedó por dentro).

Y para terminar.....SOY TAN FELIZ!!!!!!!! Mi Mami (y mi Padre, claro) me regaló la Thermomix...estoy encantada!!! Bueno, solo la he utilizado tres veces, pero me encanta. Todavía no me he atrevido con nada de repostería, pero para la cocina de platos es genial y súper limplia.  

A mi, que me gusta preparar la comida y la cena cada día, me solucionará mucho la vida...y me ayudará! Creo que me estoy haciendo mayor, porque esto de que una máquina para la cocina me haga feliz, si lo pienso bien, tiene tela! Pero si hasta hablo con ella...cuando termina el tiempo y hace "piiiii", le contesto "ya voy, cariño"...tengo asumidísimo que estoy fatal!

En fin, hasta aquí por hoy...pronto, mucho más!

Núria

Por cierto, muchas gracias a todas aquellas personas que también me siguen en facebook...la cosa va subiendo despacito, pero va subiendo!!!! Y eso me hace también muy feliz!

Aaaahhhh!!!!!! Hoy alguien me ha mandado un mensaje diciendo que mi AIG está de camino...qué ganas tengo!!!! Quién será??? Y qué habrá dentro del paquete???

Cupcakes dos chocolates

Se me acumulan las cositas para colgar...esto fue un encargo de la semana pasada para celebrar el cumpleaños de Edu, pero no quiero que pasen más días porque si no se me quedan cosas en el tintero.

Aunque parezca mentira, yo no soy muy de chocolate, pero estos cupcakes me encantaron! La receta de los cupcakes la podéis encontrar aquí, los rellené con chocolate blanco derretido y los decoré con buttercream de chocolate blanco y negro.
Para que los swirls salieran con los dos colores, simplmente puse en una misma manga pastelera los dos sabores (chocolate negro y chocolate blanco), uno a cada lado de la manga...et voilà!

 

Feliz fin de semana!!!!

Cupcakes de Cointreau con Buttercream de Café

Buenooooo...qué sorpresa me llevé con esta receta de Alma, podéis ver la receta pinchando aquí. Solo me permití poner un chorrito más de cognac...pero el resultado fue muy bueno.

Además, los acompañé de buttercream de café....buenísimo!!! Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 340 gr. azúcar glas
• 20 gr. cacao en polvo
• 1 Cucharada de Leche a temperatura ambiente
• 2 Cucharaditas de Café Expreso
• Unas gotitas de esencia de café

Preparación:

Batir la mantequilla y la leche y añadir la mitad del azúcar glas y cacao. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el resto de azúcar y cacao, el café y la esencia...está buenísimo!

Espero que os guste! Buen finde a todos!!!

Cupcakes de Limón

Estos cupcakes los hice la semana pasada...también hice la versión mini-cupcakes, pero se me olvidó hacer fotos, así que os dejo la receta, que quedó genial:

Ingredientes:

• 200 gr. harina
• 200 gr. azúcar
• 200 gr. mantequilla
• 4 huevos
• 2 cucharaditas levadura
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 2 cucharadas de emulsión de limón
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadir los huevos uno a uno hasta que quede todo bien mezclado. Con una espátula ir mezclando suavemente la harina y la levadura a la mezcla. Finalmente, añadir la leche, la emulsión de limón y una cucharada de la ralladura de limón.

El resto de la ralladura se puede utilizar para decorar.

Y para el buttercream de limón:

• 100 gr. mantequilla
• 125 gr. azúcar glas
• 1 cucharada de emulsión de limón

Además, los rellené con mermelada de fresa...aquí os dejo el proceso (quitar un trocito de cupcake con un descorazonador, rellenar con la mermelada y volver a cubrir).

Ah!!! Últimamente parece que los premios se multiplican!!! Muchas gracias Rocío, Sonia y Lucía por el Liebster Award, y a Silvia por el Versatile Blogger Award. Ando algo justa de tiempo, así que ahora mismo no puedo pasarlos...pero a todos los que estén leyendo esto, os invito a pasar por sus blogs y a vosotras os doy mil gracias!!!

Besos y hasta la próxima!!!

Tarta Logística para una Despedida

Bueno, ya os conté en otra entrada que una compañera de trabajo nos deja. La semana pasada nos invitó a todos a unos cupcakes que me pidió que le hiciera, podéis verlos aquí.

Para que su despedida fuera todavía más dulce, le hice una tarta (un poco express, pero salió). Samantha ha estado trabajando en el departamento de logística, así que le hice una caja con factura y albarán y además añadí el logo de su blog. Ella nos deja para terminar sus estudios de naturopatía y empezar una nueva aventura con su propia consulta. La verdad es que yo la echaré mucho de menos, con sus rarezas, sus caras rojas y especialmente a la hora del café, pero estoy segura de que ha tomado una decisión acertada. Es una chica súper trabajadora y, sin duda, conseguirá llegar a su objetivo.

Como es muy chocolatera, hice un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de chocolate también (con el calor que está haciendo estos días no quiero arriesgarme con nada que lleve lácteos en exceso). Os dejo la receta:

Ingredientes:

250 gr. chocolate negro

250 gr. mantequilla

225 gr. azúcar glass

3-4 cucharadas de leche

4 cucharaditas esencia de vainilla

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María y dejar que se enfríe (sin que se endurezca).

Mientras, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass (yo lo añado en un par de tandas) y la leche con la esencia. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el chocolate y batir hasta que quede una crema esponjosa.
Aquí un par de fotitos más de los detalles:

Y hasta aquí llego por hoy....y me despido hasta la vuelta de vacaciones....le he dado unos días libres al horno y yo también desconectaré por completo! Espero que todos paséis un mes de agosto estupendo...Nos vemos a la vuelta!

Cupcakes Buttercream Frutos del Bosque

Hoy traigo una grata sorpresa...Soy un poco burrica a la hora de preparar los ingredientes (bueno, o es que no tengo las medidas muy por la mano todavía). El otro día me encargaron una tarta rellena de buttercream de frutos del bosque...y como hice demasiada, he aprovechado lo que me sobró para hacer unos cupcakes y llevárselos a mi padre para celebrar su santo. Quería esperar a ver qué me decían del relleno (a mi testeador particular siempre le parece todo bueno, así que intento conseguir otras opiniones) y como veo que les gustó mucho, aquí dejo la receta...súper fácil!

Ingredientes (medida adaptada para decorar los cupcakes):

• 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr. azúcar glass
• 1 bandejita de frutos del bosque (creo que pesaba 250 gr...pero lo fui echando a ojo...llevaba frambuesas, moras, arándanos y añadí un par de fresas...para esta cantidad de buttercream, creo que unas 3-4 cucharadas serán suficientes)
• 2-3 cucharaditas leche semidesnatada
• 3 gotitas de esencia de frambuesa

 Preparación:

Antes de nada, limpiar y secar la fruta y hacerla a trocitos muy pequeños y dejarla en un bowl con un cucharada de azúcar y un poquito de agua durante una horita. Batir la mantequilla hasta que quede como una pomada y añadir el azúcar hasta que todo esté bien integrado y quede una crema blanquecina. Añadir la fruta y la esencia...y a decorar!!!!

 

 

 

 

Cupcakes El Monstruo de las Galletas

¡Me ha encantado hacer estos cupcakes!

Son súper divertidos y llaman mucho la atención. Tengo que practicar más con la boquilla nueva que me he comprado, pero esto es solo cuestión de ponerse.
Lola ha tenido hace un mes a Bruno y pensé que era una buena ocasión para llevarle unos cupcakes a su hermanita Natalia el día que fuimos a conocer al nuevo miembro de la familia....no todo será para él, no???
Los cupcakes los hice de chocolate (receta infalible y a la que recurro cuando no quiero jugármela) y el buttercream de vainilla (120gr. mantequilla + 260gr. azúcar glass, 1/2c. extracto vainilla, 2-3C. leche).
Lo teñi con el colorante en pasta "Ice Blue" de Sugarflair y utilicé la boquilla nº233...aquí tenéis una foto:

Los ojos los hice de fondant y los monstruitos estaban comiéndose unas minioreos deliciosas!!!

Cupcakes para el día de la Madre

Qué os parecen? Las rosas, digo, eh??? He seguido el tutorial de Alma porque me he quedado sin pasta de goma, así que las he hecho con fondant. Para ser la primera vez que las hago, estoy contenta. Además, Alma lo explica súper bien...os animo a que miréis su vídeo.

Los cupcakes, de chocolate....y con buttercream de chocolate blanco. Los hice para mi suegra, para celebrar el día de la Madre. Quedaron buenísimos!

Aquí os dejo la receta del buttercream de chocolate blanco:

Ingredientes:

• 70 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 90 gr. queso para untar
• 270 gr. azúcar glass
• 100 gr. chocolate blanco
• 1 cucharadita esencia de vainilla

 Preparación:
Batir la mantequilla y el queso hasta que quede una mezcla cremosa y añadir despacio el azúcar glass. Una vez esté todo bien integrado, añadir el chocolate blanco derretido y la cucharadita de vainilla...súper fácil!!!