Cupcakes Buttercream Frutos del Bosque

Hoy traigo una grata sorpresa...Soy un poco burrica a la hora de preparar los ingredientes (bueno, o es que no tengo las medidas muy por la mano todavía). El otro día me encargaron una tarta rellena de buttercream de frutos del bosque...y como hice demasiada, he aprovechado lo que me sobró para hacer unos cupcakes y llevárselos a mi padre para celebrar su santo. Quería esperar a ver qué me decían del relleno (a mi testeador particular siempre le parece todo bueno, así que intento conseguir otras opiniones) y como veo que les gustó mucho, aquí dejo la receta...súper fácil!

Ingredientes (medida adaptada para decorar los cupcakes):

• 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr. azúcar glass
• 1 bandejita de frutos del bosque (creo que pesaba 250 gr...pero lo fui echando a ojo...llevaba frambuesas, moras, arándanos y añadí un par de fresas...para esta cantidad de buttercream, creo que unas 3-4 cucharadas serán suficientes)
• 2-3 cucharaditas leche semidesnatada
• 3 gotitas de esencia de frambuesa

 Preparación:

Antes de nada, limpiar y secar la fruta y hacerla a trocitos muy pequeños y dejarla en un bowl con un cucharada de azúcar y un poquito de agua durante una horita. Batir la mantequilla hasta que quede como una pomada y añadir el azúcar hasta que todo esté bien integrado y quede una crema blanquecina. Añadir la fruta y la esencia...y a decorar!!!!