Mini Tarta Muñequita

Aquí os dejo algunas fotos de una minitarta que he hecho para una cumpleañera!

Los bizcochos de chocolate y básico con ganaché de chocolate y la muñequita hecha con fondant y CMC.

Relleno de Crema Mascarpone

Ésta crema es súper fácil de hacer y queda muy esponjosa!

250gr. mascarpone
120 ml. nata para montar
50gr. azúcar glass

Mezclar el queso con el azúcar glass. Una vez esté todo bien mezclado, añadir la nata montada. Si queréis, se pueden añadir un par de curcharitas de licor justo después de la nata.

Queda muy bien con fresas frescas, cortaditas a rodajas. Yo las pongo una horita o dos con azúcar primero.

Tarta Perrito

Esta tarta es para una familia con un gran conflicto...son dos contra uno en casa, pero parece que no terminan de convencer a la mami para que les deje tener un perro, así que voy a ver si le ablando el corazoncito con este perrito...
Hice dos bizcochos, uno de chocolate y otro normal y los he rellenado de ganaché de chocolate y crema de mascarpone:

 Aquí os dejo unas fotos del proceso del perrito, todo con fondant con un poquito de CMC:

 

 

 

 

Red Velvet Cupcackes

Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes! Me recuerdan a mis años de universitaria en el sur profundo de Estados Unidos. Cierro los ojos y veo campos de algodón, entro en un restaurante con olor a frito y recuerdo el acento sureño... hasta soy capaz de recordar la sensación que se tiene cuando un tornado se aproxima...qué años tan maravillosos!
Pero volvamos a lo que importa. La receta de estos cupcakes es fácil, aunque algunos ingredientes puedan parecer algo complicados de encontrar. Es cuestión de ponerse...os garantizo que no os arrepentiréis.
La receta es una adaptación. Tengo la original para una tarta que me dio Mrs. Carmack (una profesora de la universidad) hace ya algunos añitos, pero he adaptado las cantidades a los cupcakes (con esta masa me han salido unos 10 de tamaño mediano).

Red Velvet Cupcakes:

Ingredientes para 8 cupcakes grandotes :)

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125ml de buttermilk
• 60g de mantequilla a temperatura ambiente
• 160g de harina
• 160g de azúcar
• 1 cucharada grande de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 1/2 cucharadita de vinagre
• Colorante en pasta rojo

Antes de empezar, precalentamos el horno a 170ºC y tamizamos los ingredientes sólidos.
Empezamos a mezclar la mantequila y el azúcar hasta que quede una crema suave y vamos añadiendo el huevo y el extracto de vainilla.
Cuando esté todo bien mezclado, vamos añadiendo la harina, el cacao y el buttermilk (yo normalmente lo hago por partes y alternando, y no todo de golpe). Una vez esté todo bien incorporado, añadir el vinagre y el bicarbonato (que habremos mezclado anteriormente).
Ahora ya se puede añadir el colorante rojo para que queden con este color tan bonito cuando los abres. No hace falta mucho (una cucharadita), pero es mejor ir añadiendo y mezclando hasta que el color sea el que queremos.
Ahora ya solamente queda repartir en los moldes y hornear unos 22 minutos.

Cream Cheese Frosting:

• 240gr. queso cremoso (frío)
• 130gr. mantequilla sin sal
• 130 gr. azúcar glass

Mezclar la mantequilla y el queso e ir añadiendo el azúcar glass despacito hasta que el Icing coja la consistencia deseada.

Y aquí os dejo un par de fotitos.

Sweet Sixteen

¡¡¡¡Qué disgusto con esta tarta mientras la hacía!!!! Ya hace tiempo que sabía que tenía que hacerla, pero era para una personita muy especial y quería que fuera pefecta! Este año la "peque" cumple 16 añitos!!!! Quería hacerle una tarta de dos pisos, pero al final no cuadró la cosa y llegaron las prisas. Aunque no sea lo mismo, el año que viene me superaré para los 17.

¡Muchas felicidades princesa!