De tiendas, cupcakes y tartas por el Este de EEUU

Parecía que no llegaba el momento de volver al blog, pero septiembre ya está aquí y yo con muchas ganas de probar cosas nuevas y de seguir mejorando cada día.
Este verano ha sido genial...hemos ido a EEUU y hemos estado en u montón de sitios (Nueva York, Washington DC, Virgina, Carolina del Norte, Atlanta...y mi querida Alabama - que es donde viví en mis años de universitaria). Me ha encantado poder enseñar a Sergio dónde estudié y ver a amigos que hace tanto tiempo que no veía.
Cómo no, estando en EEUU no pude resistir la tentación de comprar cositas y de ver todo lo que tienen relacionado con la repostería...es otro mundo. Ya no por los precios, que por supuesto son bastante mejores, sino porque hay cosas que aquí no llegan, así que mientras otros disfrutan como niños en el Museo de Historia Natural o viendo las montañas de Carolina del Norte, yo lo he hecho en las tiendecitas con estanterías interminables de productos para reposteras! Pero si es que hasta un simple supermercado está abarrotado de materiales e ingredientes para sugarcraft y manualidades en general!

En fin, que he venido con la maleta abarrotada...y enamorada de Michael´s (mil cositas para manualidades)...

Fuimos a la pastelería de Cake Boss que han abierto cerca de Times Square:

Y a Magnolia´s (en Rockefeler Center y en Greenwich Village)

Y comimos cupcakes!

 También a Molly´s Cupcakes (Greenwich Village)...

De compras en NY Cake

Y a Crumbs (en Washington DC), donde comimos más cupcakes!

Y compré...
Algunos utensilios que sé que puedo encontrar aquí, pero tenía que comprar...jajaja!

Cápsulas de cupcakes...que todavía no sé dónde pondré, pero es que estaban súper bien de precio!

Cintas y más cintas!

Washi tape y cordoncitos para decorar...todavía no sé qué, pero algo decoraré seguro!

Algunas cositas más...

 

Y, por supuesto, libros y revistas!

En fin, que cada vez que veía algo pensaba en la excusa perfecta para obtener la aprobación de la compra...jejeje!!!
Tenía ganas de estar de vuelta y descansar un poco porque estas vacaciones han sido de todo excepto de relax, pero cómo me gustaría volver pronto! Así que si algún día váis por EEUU, ya sabés, hay un montón de sitios para ir a ver y donde encontrar de todo! Creo que tendré que empezar a pensar en otro viaje porque hay un montón de cosas que no pude comprar por espacio, así que empezaré ya la lista....

Hasta pronto!

Por fin de vuelta...bizcocho de crema de caramelo!

Encender el horno en verano es como estar en el infierno! Y aunque me propuse en julio dar un par de meses de relax al horno para pensar en cosas nuevas, no pude aguantar...así que antes de irme de vacaciones (muy esperadas este año), decidí hacer este layer cake de crema de caramelo. Otra cosa ha sido llegar a Septiembre para publicar la receta...es que cuando calienta el sol, lo último que quiero hacer es ponerme delante del ordenador, así que por fin estoy de vuelta...ahora sí! Y además con muchas cositas que contar...pero iremos por partes.

De momento os dejo aquí la receta de este postre (muuuuyyyy dulce!, aviso!).

Receta

Para el bizcocho de manteqilla:

Ingredientes: (para 3 moldes de 15cm)

• 6 huevos
• 430 gr. harina de repostería
• 340 gr. azúcar
• 350 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC y preparar los moldes con desmoldante
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un aspecto de pasta
3. Añadir los huevos uno por uno y dos terceras partes de la harina (previamente tamizada)
4. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el extracto de vainilla e incorporar el resto de harina
5. Repartir la masa en los tres moldes
6. Hornear durante 35-45min y dejar reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes

Para la Crema de Caramelo:

Ingredientes: (para rellenar y cubrir la tarta)

• 180 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 125 ml. nata 35% grasa
• 500 gr. azúcar moreno
• 280 gr. icing sugar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. En una cazuela, poner 140 gr. de mantequilla junto con el azúcar moreno y la sal e ir mezclando a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujitas y el azúcar se vea deshecho.
2. Añadir la nata y mezclar durante 1 minuto, hasta que rompa el hervor.
3. Incorporar la vainilla.
4. Traspasar esta mezcla a un recipiente e ir incorporando el icing sugar en tres veces, mientras se mezcla con una batidora de vainilla.
5. Añadir el resto de la mantequilla y batir un par de minutos más, hasta que la mezcla quede como una crema con consistencia suficiente para aguantar en la tarta.

Y el montaje como el de cualquier layer cake...
1. Nivelar los bizcochos
2. Rellenar y cubrir
3. Dejar reposar 45 minutos

Y listo para hincar el diente! Espero que os guste!

Núria

Tarta Enfermera

Lo intento...pero el verano y el buen tiempo me absorbe y tengo totalmente olvidado el blog. He estado haciendo cositas, pero el calor tampoco llama a que entre a la cocina! En fin, ya llegará septiembre y recetas nuevas que voy encontrando y que quiero probar, lo prometo! De momento os dejo aquí una tarta que hice para unas compañeras de mi madre que se jubilaban.

A ver cuándo vuelvo por aquí! Por si las moscas...feliz verano!!!

Tarta Batman

Hola!!! Ya estoy aquí de nuevo. Este finde ha sido movidito, tres tartas encargadas, así que he estado bastante liada, aunque conforme pasa el tiempo me organizo mejor y he podido también descansar y disfrutar del fin de semana, que ahora con el buen tiempo apetece estar fuera de la cocina un poco, no?
Os dejo alguna foto de una tarta que he hecho para un dibujante de comics.

Su mujer quería celebrar el 35 cumpleaños de una forma un poco especial, así que me pidió una tarta relacionada con Batman...la verdad es que tenía bastante claro lo que quería, así que nos pusimos manos a la obra y este fue el resultado!

Hice el bizcocho de vainilla y lo bañé con almíbar y el relleno fue de ganaché de chocolate...el relleno estrella de la casa! Espero que os guste.

Gracias Elena por confiarme la tarta, espero que a Álex le gustara y le sorprendieras. Por cierto, aquí está la web suya para que veáis qué cosas tan guays dibuja!
Hasta la próxima!!!

Tarta Dulce de Leche y Plátano

Uf!!!! Esto de que llegue el buen tiempo no es bueno para una bloggera...con el solecito, las tardes largas y el buen tiempo parece que me cuesta más sentarme delante del ordenador cuando estoy en casa (que últimamente no es muy a menudo). Siempre encuentro algo que hacer y dejo los posts un poco de lado, así que como ya llevaba tiempo sin pasar por aquí, la semana pasada me propuse que no pasaría una semana más sin dar señales de vida!

Normalmente hago tartas decoradas con fondant para ocasiones especiales, pero esta vez tenía ganas de hacer un postre distinto para la familia. La verdad es que no era para ninguna celebración especial...aunque para mi ya es muy especial cenar todos juntos cada sábado! Lo llevamos haciendo hace años y, aunque ahora siempre termina faltando alguien (sí, la adolescencia está a la orden del día en mi familia, y siempre hay planes), no fallamos un solo sábado! Mis abuelos, mis tíos, primas, mis padres, mi hermana...ahí nos juntamos todos! El sábado es la noche de la pizza en casa de mi tía y como ella es muy golosa y siempre me dice lo que realmente piensa de mis postres (...no eso de que "te ha quedado muy bueno", "está bien", "me encanta"...nooooo.....ella entiende y me dice "tendrías que haberlo dejado un poco más en el horno", "te ha quedado un poco seco", "demasiado dulce"....esos comentarios que realmente ayudan!), pues quise hacer algo de postre. 

Et voilá! Un bizcocho de vainilla relleno de crema de dulce de leche y plátano! Una bomba calórica en toda regla, un tanto dulce para mi gusto, pero que gustó mucho a los más golosos. El bizcocho fue un bizcocho básico de vainilla, lo bañé con almíbar de Baileys.

El relleno...aquí!

Ingredientes:

300 gr. icing sugar

280 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 gr. dulce de leche

Preparación:

Batir la mantequilla un minuto hasta que esté a punto de pomada y añadir en dos veces el azúcar hasta que esté la mezcla blanquecina. Incorporar el dulce de leche y seguir batiendo hasta que la consistencia sea la deseada.

En Internet hay un montón de tutoriales de cómo montar un layer cake y cómo decorarlo para que queden estas onditas tan monas...Básicamente monté igual que cualquier otra tarta: bizcocho bañado, buttercream, plátano; bizcocho bañado, buttercream, plátano; y bizcocho.

Lo cubrí con una capa de buttercream no muy gruesa y lo dejé en la nevera unos 40 minutos para que asentara y endureciera un poco la buttercream.

Después, a poner puntitos con la manga y una boquilla redonda y con la espátula estirar los puntos uno a uno...no tiene complicación!

Que tengáis un buen fin de semana! Nos vemos pronto por aquí (sí, prometo que muy pronto!!!).