Cupcakes de Plátano

Hoy traigo unos cupcakes de plátano que están de vicio. Me encanta probar recetas nuevas y cambiar algunas que encuentro para ver qué tal me quedan, pero esta la hice siguiéndolo todo al dedillo...qué sorpresa! Encontré la receta en Cakelicioso, un blog que escribe Esther. No lo conocía, pero ya me he hecho seguidora! Os invito a que paséis por su blog.

Aunque os he dejado el link arriba, aquí os dejo la receta para unos 6-8 cupcakes.

Ingredientes:

 - 45gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100gr de azúcar

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 50 ml de leche

- 20 ml de aceite de girasol

- 1 plátano y medio (yo puse 2 muy maduros)

- 115 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC y preparar las cápsulas.

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir el huevo. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la leche, el aceite y el extracto. Añadir los plátanos aplastados a la mezcla y rellenar las cápsulas 2/3 partes. Hornear durante 25 minutos y listos!

Yo los decoré con un poquito de crema de chocolate que tenía en la nevera y unas pepitas de chocolate...qué buenos!!! Y además súper esponjosos. Gracias Esther por compartir la receta!

 

 

Cupcakes de Zanahoria

Vamos, que queda poquito para que se termine la semana. Qué ganas tengo de que llegue mañana y pillar el puente que tenemos por delante en Barcelona!

Hoy traigo unos cupcakes de zanahoria que salieron riquísimo! Os dejo la receta a continuación.

Ingredientes: 6-8 cupcakes

120 gr. zanahoria rallada

20 ml. buttermilk (yo la hice con 20ml. de nata y una cucharadita de zumo de limón)

100 gr. azúcar

1 huevo a temperatura ambiente

90 ml. aceite girasol

120 gr. harina

1/2 c. aroma de vainilla

1/2 c. levadura

1/4 c. bicarbonato

1/2 c. canela

una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175º y preparar las cápsulas para los cupcakes.

Mezclar el huevo con el buttermilk, el aceite, el aroma de vainilla y el azúcar. Una vez esté todo bien incorporado, añadir la zanahoria rallada. Seguidamente, añadiremos todos los ingredientes secos previamente tamizados. Rellenar las cápsulas, hornear durante unos 25 minutos...y tachán!!!!!

Unos cupcakes deliciosos!!! Yo los acompañé con un frosting de queso y los decoré con unas mini zanahorias que hice con fondant.

Espero que os haya gustado la receta.
Aprovecho para animaros a todos a participar en el AIG2012...tenéis toda la información en la entrada anterior.
Hasta la próxima!

Ya está aquí: AIG 2012!!!

Ya había visto esta iniciativa el año pasado, pero como mi blog era de reciente creación no pude apuntarme. Para aquellos que no sepáis qué es el AIG, se trata del AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO, una iniciativa que comenzó Bea en el 2008. Este año se encarga Joana de organizarlo y me parece muy buena idea, ya que es una manera de poner en contacto a gente a quien nos gusta la cocina en general. Se trata de un "Amigo Invisible" como los que se suelen hacer para Navidad, pero entre gente con distintos blogs de cocina. Para más información podéis ver el blog de Joana, donde indica cómo funciona y cuáles son los requisitos para participar.




Este es el primer año que participo y tengo muchas ganas de ver quién me toca...ya he visto a gente que sigo habitualmente que participará y ya quiero que llegue el día 7 de Octubre para que me llegue el destinatario de los regalitos que prepararé.
Aprovecho esta entrada para dirigirme a quien sea que reciba mi nombre. La verdad es que no tengo una lista de cosas que me puedan hacer ilusión. Como ves, escribo sobre cupcakes y tartas fondant, que son mi afición en estos momentos. Cualquier cosa que esté relacionada con este mundillo me encantará. Desde libros a utensilios y cosas para decorar (washi tape, cápsulas para cupcakes, purpurinas, stands para tartas....), aunque lo que más ganas tengo de ver es la parte del regalo que habrás hecho tú. En fin, que lo que me mandes será muy bien recibido! Ya tengo ganas de saber quién eres!!!

Cupcakes Guinness para una vuelta a la realidad

¡¡¡Ya estoy aquí!!! Qué rápido han pasado las vacaciones. La verdad es que a mi vuelta a Barcelona pensaba que no iba a encender el horno en unas semanitas más porque el calor ha sido agobiante, pero visto que ayer llovió, bajaron las temperaturas un poquito y tenía ya mono de hornear algo, me puse manos a la obra.

Ya había visto estos cupcakes de cerveza Guinness por muchos sitios, y lo tenía en mente. La receta al final resultó ser una mezcla de muchas, pero estoy satisfecha con el resultado. Aquí os dejo mi versión, espero que os guste.

 Ingredientes:

- 1/2 botella de cerveza Guinness (165ml.)

- 170 ml. de nata

- 5 ml. zumo de limón

- 115 gr. harina

- 45 gr. cacao en polvo

- 150 gr. azúcar

- 2 huevos

- 65 gr. mantequilla

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- una pizquita de sal

Preparación:

1. Mezclar la nata con el zumo de limón y dejar reposar unos 15 minutos

2. Derretir la mantequilla en el microondas (unos 15-20 segundos serán suficientes) y dejar que se enfríe

3. Preparar las cápsulas y el horno (180º)
4. Mezclar todos los ingredientes secos, tamizando la harina y el cacao en polvo
5. Mezclar la cerveza y la esencia de vainilla con la mantequilla y añadir un huevo + mitad de la mezcla de nata y limón + otro huevo + otra mitad de mezcla de nata y limón
6. Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos
7. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas y hornear durante 25 minutos

Para decorar...frosting de queso, que me encanta!!! Además he añadido un poquito de canela por encima y unos fideos de chocolate.
La verdad es que la receta me ha sorprendido mucho. Estaba yo buscando sabor a cerveza, pero no lo he encontrado...creo que a lo que afecta más es a la textura. Me daba un poco de miedo al comienzo, porque la masa me quedó algo líquida, pero la textura final es estupenda.

Por cierto, me he encontrado con dos gratas sorpresas a la vuelta de vacaciones. Lorena, de Los Dulces de Mami Barda  me ha otorgado el Blog Original y el premio Dardos. Éste último lo he recibido por partida doble, porque también Melisa de Tartas y más me lo ha otorgado!!!

Muchas gracias chicas por pensar e mi. Los recojo con mucha ilusión, pero ando algo justa y me falta tiempo para ver a quién se los otorgo.

Hasta la próxima!!!

Tarta Logística para una Despedida

Bueno, ya os conté en otra entrada que una compañera de trabajo nos deja. La semana pasada nos invitó a todos a unos cupcakes que me pidió que le hiciera, podéis verlos aquí.

Para que su despedida fuera todavía más dulce, le hice una tarta (un poco express, pero salió). Samantha ha estado trabajando en el departamento de logística, así que le hice una caja con factura y albarán y además añadí el logo de su blog. Ella nos deja para terminar sus estudios de naturopatía y empezar una nueva aventura con su propia consulta. La verdad es que yo la echaré mucho de menos, con sus rarezas, sus caras rojas y especialmente a la hora del café, pero estoy segura de que ha tomado una decisión acertada. Es una chica súper trabajadora y, sin duda, conseguirá llegar a su objetivo.

Como es muy chocolatera, hice un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de chocolate también (con el calor que está haciendo estos días no quiero arriesgarme con nada que lleve lácteos en exceso). Os dejo la receta:

Ingredientes:

250 gr. chocolate negro

250 gr. mantequilla

225 gr. azúcar glass

3-4 cucharadas de leche

4 cucharaditas esencia de vainilla

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María y dejar que se enfríe (sin que se endurezca).

Mientras, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass (yo lo añado en un par de tandas) y la leche con la esencia. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el chocolate y batir hasta que quede una crema esponjosa.
Aquí un par de fotitos más de los detalles:

Y hasta aquí llego por hoy....y me despido hasta la vuelta de vacaciones....le he dado unos días libres al horno y yo también desconectaré por completo! Espero que todos paséis un mes de agosto estupendo...Nos vemos a la vuelta!