Mis primeros Cupcakes

Vaya semanita!!!! El cumple de Sergio es dentro de poco y ando liada con qué comprarle, así que cuando me he parado un momento, me he dado cuenta que mi cumple también es dentro de poco y quería hacer una fiesta en casa.
Todavía no he intentado esto de los cupcakes, así que he estado indagando y chafardeando en la página de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto. La verdad es que me daba un poco de miedo...esta mujer es una artista!!! Pero me he lanzado y he hecho cupcakes siguiendo su receta de vainilla infalible y la de chocolate.
Con fondant blanco hice las letras, y así han quedado...No son perfectos, pero se ha intentado. El sabor y textura se llevan un 10!

Tarta Bob Esponja

Bueno…estoy súper contenta con el resultado de esta tarta! Ha sido mi primer proyecto de verdad! La hice para el 82 cumpleaños de mi abuelo Álvaro, la verdad es que le encantó. Siempre pienso que los abuelitos tienen algo de niños, así que quise sorprenderlo con esta criaturita que tantos seguidores tiene.

Ha sido la primera vez que he hecho una tarta siguiendo una pauta y una plantilla y la verdad es que ha quedado bastante bien. Los colores...perfectos!

El amarillo lo conseguí con unas gotitas de colorante amarillo en pasta de AmeriColor. El rosa y el azul los hice con colorantes de Sugarflair y el marrón, negro y rojo, los compré ya teñidos. Las pequitas las pinté con un rotulador comestible.

El bizcocho estaba buenísimo! Hice caso del consejo de mi tía Olga y no le puse ningún líquido (aceite, leche…). Para la próxima lo bañaré con almíbar para que quede algo más jugoso. Lo rellené y cubrí con ganaché de chocolate.

Mi próximo reto es la presentación! Quiero hacer una base bonita…hasta ahora siempre les pongo una base de porexpán forrada con papel de aluminio, que me saca del paso, pero no es lo mismo que hacerlo en bonito. Este fin de semana me dedicaré a la busca y captura de alguna base…ya os contaré.

Aquí os dejo una foto...siento que salga tan mal, pero no lo pensé y solamente hice una y con el móvil... 

Tarta Torneo de Pinchos

Cristina tuvo una gran idea para la última reunión de amigos de la facultad…un torneo de pinchos! Cada uno de nosotros llevó un pincho con un pseudónimo y luego los votamos. El mío no ganó, pero lo pasamos súper bien, había mucho nivel! Además fue algo diferente al típico restaurante y los niños se lo pasaron pipa.

Como sabía que estaba empezando con esto de las tartas, me dijo que llevara un pastelito para el postre. Quería hacer algo divertido, y esto es lo que me salió.

Parece que a todo el mundo le gustó…los niños no dejaron ni una estrellita viva. Utilicé la receta de bizcocho básico y lo rellené de buttercream de chocolate y lo cubrí con ganaché de chocolate. El fondant lo teñí en rosa y verde con colorantes en gel de Sugarflair.

Tarta para Patricia

Sigo empeñada con las figuritas...no terminó de gustarme, aunque en las fotos no se ve cómo pinté la carita de la muñeca, pero hay que ir haciendo para perfeccionar el tema. Todo está hecho con fondant, será cuestión de empezar a indagar con otros materiales...quizás alguien pueda ayudarme. Tengo CMC en casa, pero no veo en ningún sitio qué proporciones tengo que usar para poder hacer una masa más consistente para hacer figuritas. Tampoco sé si es mejor teñir la masa antes de mezclar o después de tener la mezcla con el CMC.
Esta tarta fue para Patricia, mi cuñada. Tuve un percance con el bizcocho...se me hundió!, así que a última hora corrí para decorarlo. De todas maneras la cosa no terminó del todo mal. Lo cubrí con ganaché de chocolate para pegar el fondant. Se trata de una tarta de tres capas rellenas de mermelada de fresa y cubierta con ganaché de chocolate.
Quería ver cómo me quedaba un lazo siguiendo las instrucciones de los vídeos de YouTube que he estado mirando. El resultado no ha estado mal para ser la primera vez que lo hago tan grande.

Tengo que empezar a hacer fotos cuando partimos el pastel para que veáis cómo queda por dentro...se ve súper bonito con las capas de relleno!

Receta de ganaché de chocolate

El ganaché de chocolate es un indispensable para mis tartas. Como relleno, es algo muy recurrido...a quién no le gusta una tarta rellena con chocolate???
Además, para mi es lo que mejor me funciona para sellar las tartas antes de cubrirlas con fondant. El ganaché de chocolate permite que el fondant se pegue bien y puedo aplicarlo con mucha facilidad y sin que se desmigue el bizcocho. 

Receta Ganache Chocolate

Ingredientes:

• 1 brick (200 ml) nata con alto contenido en grasa (35% a ser posible)
• 400 gr. chocolate negro para fundir

Preparación:

1. Deshacer el chocolate. Se puede hacer al baño maría, pero yo lo troceo y lo meto en el microondas, al mínimo y voy controlando que no se queme...en un par de minutos está listo!
2. Mientras, calentar la nata en un cazo hasta que haga un primer hervor
3. Incorporar la nata al chocolate y mezclar
4. Dejar enfriar antes de utilizar. Yo le pongo un papel film encima para que cuando se enfríe no haga una pequeña capa dura
5. Truco: Para cubrir las tartas, yo lo utilizo tal cual, sin montar. Si se endurece, le doy un golpe de calor en el microondas y sigo cubriendo la tarta.
6. Truco2: Para rellenar las tartas, lo monto con las varillas para darle un poco más de esponjosidad y lo aplico entre capas con una manga de manera que todo el relleno esté al mismo nivel.

Espero que os sirva de ayuda! Hasta pronto!!!
Núria