Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Naranja

Hola!!!!

Con la llegada del frío y la de naranjas buenas que tenemos, he decidido hacer unos cupcakes de chocolate con buttercream de naranja. Es la primera vez que los hago, pero el resultado no está nada mal. Los cupcakes me han quedado muy esponjosos, ahora solo queda trabajar un poco más el buttercream porque el sabor no me ha terminado de convencer.
La receta de los cupcakes es de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto y el buttercream prometo ponerlo cuando lo tenga perfeccionado, que todavía está en estudio...

Aquí tenéis algunas fotitos!

Tarta Súper Chocolateada

Bueno...esta era fácil...sabía que para Olga tenía que ser algo con mucho chocolate, así que esta vez he descartado el fondant para cubrir la tarta.
Hice un bizcocho básico y lo rellené y cubrí con mucho ganaché de chocolate. Y después le puse florecitas con fondant teñido de colorines para hacerla muy alegre, como mi Tía Olga!
Os dejo algunas fotos. No ha sido nada complicado y lo he pasado pipa...este es un buen pastel para hacer con niños.

 

Me faltaron las velas y tuve que improvisar en la comida, pero el año que viene no me las dejaré!

Tarta Balón Baloncesto

Para el cumple de Sergio quería hacer algo que le gustara mucho! Y qué mejor que una tarta relacionada con el baloncesto! Me daba un poquito de miedo esto de hacer una tarta redonda, pero me lancé a la piscina y no quedó del todo mal.
Utilicé un bowl apto para horno redondo para el bizcocho (bizcocho con pepitas de chocolate) y lo unté con ganaché de chocolate.
Lo forré con fondant teñido de color naranja de Sugarflair y las líneas del balón las hice con lo que me sobró de ganaché. El resultado....

Y a él le encantó!

Bizcocho Base para Tartas Fondant

Un buen bizcocho es la base para cualquier tarta, y más cuando se trata de una tarta para cubrir con fondant. La pasta de azúcar tiende a absorber la humedad del bizcocho, por lo que es importante dar con una receta de bizcocho base para tartas que se cubrirán con fondant. Además, hay que tener en cuenta que normalmente el bizcocho se prepara un par de días antes (mínimo) de que se vaya a consumir, así que os dejo aquí una receta que a mi me funciona muy bien.

La foto no hace justicia a la esponjosidad del bizcocho, pero realmente da muy buen resultado.

La clave del éxito está en el buttermilk, una especie de leche agria que aporta jugosidad a la receta.Yo lo encuentro en el Lidl, pero también se puede hacer añadiendo zumo de limón a la leche entera y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.

Receta Bizcocho Base

Ingredientes:

• 1/2 kg. harina
• 350 gr. azúcar
• 5 huevos
• 15 gr. levadura
• 250 gr. mantequilla sin sal
• 1 taza buttermilk
• 1 cucharadita pasta de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar el molde para el horneado
2. Separar 3 claras y batir con unas varillas eléctricas con 6 cucharadas de azúcar hasta que salgan picos estables.
3. Batir la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) y añadir el resto del azúcar despacito. Una vez esté todo bien mezclado, añadir los huevos uno a uno, las yemas restantes y el buttermilk.
4. Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla anterior de forma escalada.
5. Para terminar, incorporar las claras montadas con una espátula lentamente y de forma envolvente.
6. Meter en el horno durante 50 minutos sin abrirlo para nada y luego ir mirando con un palillo hasta que esté completamente hecho. Normalmente yo lo tengo que dejar sobre una hora y 10 minutos. 

Y esto es todo por hoy...espero que os guste la receta!

Núria

Bizcocho con pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 6 huevos
• 450 gr harina
• 1 sobre levadura Royal
• 300 gr azúcar
• 300 gr mantequilla
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Antes de nada, nos aseguramos de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente y tamizamos todos los ingredientes sólidos.
Encendemos el horno para que se vaya precalentando a unos 170ºC.
Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Si se quiere añadir alguna esencia o aroma, este es el momento. Veréis que parece que se ha cortado, pero no os preocupéis, al añadir la harina, el aspecto de cortado desaparecerá.
Una vez la mezcla está hecha, añadimos la harina y levadura tamizadas (yo también le pongo una pizca de sal). Es importante ir añadiendo despacio. Así, además, será más fácil ir mezclando.
Añadir las pepitas de chocolate con una espátula, dando vueltas despacio, de manera que queden distribuidas por todo el pastel.
Ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno (yo utilizo desengrasante para que luego salga más fácilmente el pastel, pero se puede untar con margarina)...y a esperar! Siempre lo pongo unos 50 minutos (sin abrir el horno para nada!) y después de este tiempo, es cuestión de ir mirando con un palillo. Cuando al sacar el palillo del bizcocho, salga limpio, podemos sacar del horno.