¡¡¡Ya estoy aquí!!! Qué rápido han pasado las vacaciones. La verdad es que a mi vuelta a Barcelona pensaba que no iba a encender el horno en unas semanitas más porque el calor ha sido agobiante, pero visto que ayer llovió, bajaron las temperaturas un poquito y tenía ya mono de hornear algo, me puse manos a la obra.
Ya había visto estos cupcakes de cerveza Guinness por muchos sitios, y lo tenía en mente. La receta al final resultó ser una mezcla de muchas, pero estoy satisfecha con el resultado. Aquí os dejo mi versión, espero que os guste.
- 1/2 botella de cerveza Guinness (165ml.)
- 170 ml. de nata
- 5 ml. zumo de limón
- 115 gr. harina
- 45 gr. cacao en polvo
- 150 gr. azúcar
- 2 huevos
- 65 gr. mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- una pizquita de sal
Preparación:
1. Mezclar la nata con el zumo de limón y dejar reposar unos 15 minutos
2. Derretir la mantequilla en el microondas (unos 15-20 segundos serán suficientes) y dejar que se enfríe
3. Preparar las cápsulas y el horno (180º)4. Mezclar todos los ingredientes secos, tamizando la harina y el cacao en polvo
5. Mezclar la cerveza y la esencia de vainilla con la mantequilla y añadir un huevo + mitad de la mezcla de nata y limón + otro huevo + otra mitad de mezcla de nata y limón
6. Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos
7. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas y hornear durante 25 minutos
Para decorar...frosting de queso, que me encanta!!! Además he añadido un poquito de canela por encima y unos fideos de chocolate.
La verdad es que la receta me ha sorprendido mucho. Estaba yo buscando sabor a cerveza, pero no lo he encontrado...creo que a lo que afecta más es a la textura. Me daba un poco de miedo al comienzo, porque la masa me quedó algo líquida, pero la textura final es estupenda.
Por cierto, me he encontrado con dos gratas sorpresas a la vuelta de vacaciones. Lorena, de Los Dulces de Mami Barda me ha otorgado el Blog Original y el premio Dardos. Éste último lo he recibido por partida doble, porque también Melisa de Tartas y más me lo ha otorgado!!!
Muchas gracias chicas por pensar e mi. Los recojo con mucha ilusión, pero ando algo justa y me falta tiempo para ver a quién se los otorgo.
Hasta la próxima!!!