Tartas, Cupcakes... y más

13 de octubre de 2012

Cupcakes de Limón

Estos cupcakes los hice la semana pasada...también hice la versión mini-cupcakes, pero se me olvidó hacer fotos, así que os dejo la receta, que quedó genial:


Ingredientes:
  • 200 gr. harina
  • 200 gr. azúcar
  • 200 gr. mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas levadura
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 2 cucharadas de emulsión de limón
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadir los huevos uno a uno hasta que quede todo bien mezclado. Con una espátula ir mezclando suavemente la harina y la levadura a la mezcla. Finalmente, añadir la leche, la emulsión de limón y una cucharada de la ralladura de limón.
El resto de la ralladura se puede utilizar para decorar.

Y para el buttercream de limón:
  • 100 gr. mantequilla
  • 125 gr. azúcar glas
  • 1 cucharada de emulsión de limón

Además, los rellené con mermelada de fresa...aquí os dejo el proceso (quitar un trocito de cupcake con un descorazonador, rellenar con la mermelada y volver a cubrir).

Ah!!! Últimamente parece que los premios se multiplican!!! Muchas gracias Rocío, Sonia y Lucía por el Liebster Award, y a Silvia por el Versatile Blogger Award. Ando algo justa de tiempo, así que ahora mismo no puedo pasarlos...pero a todos los que estén leyendo esto, os invito a pasar por sus blogs y a vosotras os doy mil gracias!!!

Besos y hasta la próxima!!!

4 comentarios :

  1. Para mi los cupcakes de limón son de mis favoritos! Tienen una pinta genial!! Un beso!!

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    1. Gracias Toñi! La verdad es que quedaron geniales...y súper esponjosos!

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  2. Que rico Nuria!! gracias por compartir la receta!! y felicidades por tooodooos los premios!! Besitos

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    1. Gracias Melisa!!! Estaban bueníiiisimos!

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Muchas gracias por tu comentario, me encanta leerlos!!!